キャンピングカー2103号の旅

今年も清水町のニンニクが届きました。

黒にんにくを仕込みました。

がさばるのでばらしました



二週間後ですね
  

昨日鯵のいいのがあったのでたたきと干物にしました。

昨夜はたたき



そして干物を作っておきました。

３枚のおろして中骨を抜き５％の塩水８につけて一夜干し




自家製が一番おいしいですね。

  

先日仕込んだ黒にんにくが完成です。



北海道から取り寄せたのでこちらは暖かいので芽が出てきてしまいました。

急いで次を仕込みました。

今回はバラして作ってみます。

これでにんにく2ｋｇです。



出来上がったものを皮をむいて天日に数日干すと水分が抜けもちもちとして

美味しくなります。

私はこの方が好きです。

今回の仕込みで今までに14ｋｇ

だいぶコツが分かってきました。




  

製造装置なんていうといかにも大変そう。

実は簡単

室内では作れないので雨よけの箱に入れて外にあります。

アイリス大山のケースを加工してステンレスのルーバーをつけました。



電源コードを引き込みコンセントをつけました。



２台同時に仕込めるようにしました。

電子ジャー

タイマーがないので連続通電でｌきます。

今日で１週間目です。

チョコレート色になりました。



炊飯ジャー

保温タイマーが２４時間で切れるので毎日スイッチを入れ直します。



みなさんリサイクルショップなどで中古の電気釜を探されるようですが

新品の電子ジャーを買ったほうが綺麗で安くて安心です。

  

たっこにんにくが届きました。



全部黒にんにくに  

黒にんにくは簡単に作れます。

電気釜で保温２週間

これでできます。

ただし、電気釜の保温は２４時間で切れます。

これはメーカーにもよると思いますが我が家のはパナソニックなので

２４時間で保温がoffになります。

毎日てチェックを兼ねて電源を入れ直しています。

一旦電源プラグを外してタイマーが切れたら再度繋ぎ保温スイッチオンにします。

これで２週間です。

まずは電気釜のそこにアルミホイルをくしゃくしやにして敷きます。鍋に直接触れて焦げるのを防ぐため



その上にリードペーパーを敷ニンニクを並べます。

上下組み合わせて



この状態で２週間保温し続けます。

匂いますから外に置きます。



１週間くらいでチョコレート色になります。

２週間立つとこんなかんじになります。



少し乾かして出来上がりです。

かじると中は真っ黒で甘くてちょっとプルーンのような感じです。



今度新たに青森の田子六片（たっこ）を取り寄せて作ります。

今回のは十勝清水町のにんにくでした。

「たっこ」は明後日到着予定です。

新たに電子ジャーも取り寄せました。

また続きを載せます。