山海漬

先日数の子の粕漬けを作ってみました。食感的に大根を入れたほうがよさそうなので大根の粕漬けというより粕和えを作ってみました
酒粕とミリンと砂糖を合わせてベースを作って塩漬けの大根を





これで味をみて良ければ数の子とわさびを混ぜて山海漬を作ろうかと
市販品は何か添加物がいっぱい入っていて一寸買う気にはなれないので挑戦です。自家製なら好みの材料で添加物なしなのでそのほうがいいので
これで一晩置いて味をみて良ければ数の子とわさびで山海漬に