キャンピングカー2103号の旅

畑のジャガイモと玉葱、きゅうりを使って

ポテトサラダコロッケと牛蒡のコロッケ



ジャガイモ、人参、牛蒡をプレッシャーパンで蒸しカットします。

ジャガイモ、人参、きゅうりをマヨネーズで和えポテトサラダを作ります。

これを俵型に成形し、粉をつけ、溶き卵でパン粉をつけます。



ジャガイモ、人参、牛蒡を合わせ塩胡椒し、小判型に丸めます。

ポテトサラダと同じようにパン粉をつけます。



それから一夜干しの烏賊でかき揚げです。

玉葱と烏賊を２ｃｍ角に切ります。



一夜干しの烏賊で揚げますとはねなくて塩味もあり美味しいです。

固めの衣でかき揚げにします。

かき揚げとコロッケ変な組み合わせですね。

これと畑のレタス、大根、胡瓜です。

ここのところ自分で作った野菜を食べています。

なかなか美味しいです。

又収穫に行かなくては・・・・・

  

玉蜀黍が沢山届きました。

早速コーンスープです。



玉蜀黍は皮を１巻き残しプレッシャーパンで蒸します。

こうすると玉蜀黍の毛が簡単にとれ、なお冷めてもしなびません。

玉蜀黍の皮と毛をとり、ナイフで実をムキ取ります。

玉葱をスライスし、バターで炒め、その中に玉蜀黍を入れ更に炒めます。

そして小麦粉を振り入れ軽く炒めます。



スープと牛乳を入れかき回しながら少し煮ます。

これをミキサーにかけ漉します。



これを漉して鍋に戻し味を調え出来上がりです。

これからの季節は冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいです。